MILLÉSIME 2005 - Gamay V.D.P. vieilli en fût de
chêne :
Les excellentes
conditions climatiques de l'année ont permis d'attendre l'optimum de
maturité pour une récolte sous le soleil. Les fermentations ont duré jusqu'à fin
Octobre avant la mise en barriques dans la foulée. La mise en bouteilles est
intervenue début Septembre 2006.
Dégustation (en Mars 2007)
La couleur est rouge
grenat.
Le nez se découvre avec des notes vanillées et grillées en harmonie
avec les arômes d'épices et de fruits rouges.
La prise en bouche est puissante avec des tanins développant une bonne structure,
un joli gras pour une finale complexe, finement fruitée.
Un vin de caractère.
Accords
La puissance de ce gamay
accompagnera parfaitement les viandes et les fromages de caractère. Nous
vous suggérons particulièrement une côte
de bœuf grillée ou même un gibier et un
vieux Comté.
MILLÉSIME 2004 - Pas de Gamay V.D.P. vieilli en
fût de chêne cette année
MILLÉSIME 2003 - Gamay V.D.P. vieilli en
fût de chêne
:
Les bonnes conditions climatiques de l'année ont permis de mettre
en fûts, mi-novembre 2003, une cuvée prometteuse. La mise en bouteille a
eu lieu en Septembre 2004.
Dégustation (en Novembre 2004)
La couleur est rouge carmin à bords grenat.
Le nez est séduisant, fruité légèrement floral et vanillé.
La prise en bouche est vive, intense en fruits, arômes de fruits des
bois, framboise et myrtille.
Bouche ronde, harmonieuse où les tanins sont déjà joliment fondus.
Accords
L'élégance de ce gamay
accompagnera particulièrement bien les viandes et les fromages affinés. Nous
vous suggérons notamment une dinde rôtie ou une viande de veau et des
fromages à pâte molle.
MILLÉSIME 2002 - Gamay V.D.P. vieilli en fût de
chêne :
Un mois de Septembre exceptionnellement ensoleillé et sec a permis
d'obtenir une bonne maturité des grappes. Début Octobre, la récolte s'est
réalisée sous le soleil. La mise en bouteilles
a eu lieu en Novembre 2003.
Dégustation (en Novembre 2004)
La couleur est rouge
cerise avec des reflets ambrés.
Le nez est puissant avec des notes vanillées et épicées (girofle).
La prise en bouche est
dense avec des tanins développant une bonne structure qui se marient
harmonieusement avec les saveurs de fruits rouges (à dominante de
fraise).
La fin de bouche découvre des notes épicées et révèle une base encore
vigoureuse, assurance d'un bon potentiel de vieillissement.
Accords
La puissance de ce gamay
accompagnera parfaitement les viandes et les fromages de caractère. Nous
vous suggérons particulièrement une viande rouge tranchée et les
fromages d'Auvergne.
TARIFS A LA PROPRIÉTÉ
(prix TTC à l'unité) :
Nos Gamays vieillis en fûts de chêne sont commercialisés à partir de 3,6 € à la
propriété.
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