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Les verres sont prêts...
La cave principale de fermentation et de stockage avec les cuves inox
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Déguster un vin, c'est ...
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d'abord mettre en éveil l'ensemble
des sens qui vont réagir aux stimuli olfactifs, visuels et gustatifs...
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ensuite examiner l'aspect et la
couleur du vin qui renseigneront sur le brillant, l'âge et la maturité...
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également humer le bouquet pour
affiner l'analyse de l'âge, du cépage, de l'origine et de la qualité du
vin...
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enfin goûter le vin, en le mâchant
et l'aérant dans la bouche pour qu'il exprime complètement ses arômes.
De ce parcours, vous garderez une
fugitive impression, plus ou moins persistante en fonction de la qualité, et une mémoire
des arômes qui vous permettra d'accroître progressivement le plaisir qu'offre le vin.
C'est ce plaisir renouvelé que nous vous proposons de partager au Domaine du
Quarteron, en espérant que quelques vers, à défaut de verres !, vous y
encourageront.
»» La dégustation ... tout un
poème !
Carte de localisation
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La cave est située au
lieu dit La Vasinière sur la commune de Bouzillé, en direction de Liré, à 7
km environ d’Ancenis, de Champtoceaux ou de Saint Florent Le Vieil. Nous
vous convions donc à une halte entre Anjou et Bretagne, où les étapes
touristiques ne manquent pas.
»»
Les flâneries à
prévoir lors de votre visite!
La cave du Domaine du Quarteron comprend quatre bâtiments :
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un caveau de dégustation
et d’élevage en fûts de chêne des gamay. Récemment rénové, il
est le caveau originel du domaine datant de 1942;
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une cave principale de fermentation
et de stockage qui comprend la plupart des cuves du Domaine;
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une cave de stockage et
vieillissement des vins en bouteilles;
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un local technique qui accueille les
pressoirs et le matériel.
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