| +
|
| +
|
|
Accueil >
Terroirs et cépages >
LE CÉPAGE GAMAY |
|
o
|
|
Ce cépage serait originaire de la Bourgogne, un village en Côte d’Or porte d’ailleurs son nom. Très cultivé au XIXème en Bourgogne, il a migré au Sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais et le Beaujolais et à l’Ouest dans la vallée de la Loire, en Touraine, Coteaux du Loir, Haut-Poitou, Anjou, Coteaux d’Ancenis et Vendée. Il est le cépage unique du Beaujolais qui concentre 24000 ha des 35000 ha de Gamay en France. Le Gamay a été introduit en Anjou au milieu du XIXème siècle, c’est un cépage précoce récolté fin Septembre-début Octobre. Il présente la particularité d’être vinifié selon deux techniques suivant l’objectif recherché par le vinificateur : la macération dite traditionnelle et la macération carbonique (voir la vinification du Gamay). Les raisins du Gamay sont des grains à pellicule noire mais à jus blanc, ce qui permet de faire des vins rosés et rouges. Le Domaine du Quarteron dispose de 7 ha de Gamay. L’âge des vignes est de 5 à 40 ans. |
o
|
|
|
|
|
