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LE CÉPAGE MELON DE BOURGOGNE (Muscadet)
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Ce cépage est originaire de la Bourgogne. Il a été importé en pays nantais au XVIIème siècle. Sa résistance au terrible hiver 1709 (la mer aurait gelé le long des côtes) qui dévasta l’ensemble du vignoble, lui a permis de s’implanter définitivement. Sa progression dans le vignoble nantais fut cependant assez lente. Il ne s’imposa majoritairement qu’après la crise du phylloxéra au début du XXème siècle . Le Melon de Bourgogne tient son nom de la forme ronde de ses feuilles qui fait penser à un melon. En pays nantais, il est appelé couramment Muscadet pour la couleur du raisin qui rappelle les dorures de la pomme de type muscadet. Délaissé dans sa région d’origine, il a trouvé en pays nantais un sol et un climat favorables. Le vignoble du Muscadet couvre 12 000 ha sur la rive gauche de la Loire en amont de Nantes, entre l’Océan, l’Anjou et la Vendée. C’est un cépage précoce qui se récolte dès la mi-septembre. Une partie des meilleurs Muscadets est mis en bouteilles « sur lie ». Le vin est directement tiré au-dessus de la lie, qui s’est déposée en fin de fermentation au fond du fût, et mis en bouteilles. Il conserve ainsi une richesse naturelle en gaz dissous qui va donner un perlant caractéristique dans le verre. A la dégustation, la très légère effervescence lui donne sa fraîcheur et sa verve caractéristique. Le
Domaine du Quarteron dispose de 7 ha de Melon de Bourgogne. L’âge des
vignes s’étale de 3 à 70 ans. |
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